Archivo de la categoría Gastronomía en Argentina
Viernes, Julio 10th, 2009
Un recomendado para el viajero, cocina asiática thai practica, simple y económica, algunos viajan y gustan igual de cocinar sus propios platos.
Cocina Tailandesa, recetas sabrosas, 120 recetas deliciosas, de preparación simple y de ingredientes frescos, instrucciones básicas para aun los que no suelen cocinar.
De Parragón, Christine France, un mini de bolsillo para la concina este donde uno este.
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Domingo, Julio 5th, 2009
Nada mejor para los locales o para los turistas que tomar un buen café en Havanna con un alfajor de por ejemplo dulce de leche tradicional.
En la foto, el café aunque no se crea es de café, leche, crema, trozos de chocolate blanco, caramelo liquido y canela, una exquisitez sin igual, ralamente hay que degustarle para saber que significa un buen café yo diría hasta exótico, una delicia al chocolate blanco.
Ahora que es un alfajor?, para muchos turistas y mas del exterior de la Argentina un alfajor es un dulce que puede acompañar un café o simplemente comerlo solo como para darse un gusto dulce.
Un alfajor es una especie de galletas o torta, depende del estilo, cuales capas están unidas por un centro de dulce de leche, lo hay rellenos de frutas, de chocolate, de almendras, de chocolate y limón, en fin recomendamos tan solo pasar por uno de los tantos cafés de Havanna en Buenos Aires y seleccionar o dejarse recomendar y disfrutar de los manjares del dulce de leche y el alfajor Argentino.
Alojamiento ?
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Domingo, Junio 21st, 2009
Aunque no lo crean este exquisito plato esta realizado por pasajeros de una habitación amantes del buen viajar y del buen comer, simplemente en una pequeña cacerola y un microondas, sin generar desorden ruidos ni exceso de aromas, enteramente cocinado en la habitación de en un apart hotel privado con cocina propia, el mismo esta realizado de carnes rojas, dos medallones de peceto a la pimienta, carnes picantes cortadas al cuchillo, con verduras salteadas como los brotes de soja, se lo acompaño con palmitos con queso parmesano. Como condimentos, pimientas varias, jengibre, salsa de soja, ajo todos ellos, comprados en el Barrio Chino de Barrancas de Belgrano y se lo acompaño con una bebida Sake Japonesa.
En pocas palabras un buen hotel, un buen paseo étnico y un buen plato de cocina fusión. Comer en el hotel, comer sin derrochar el dinero.
Todo en Buenos Aires y en unos días. Solo para entendidos en gastronomía, claro. El alojamiento, Tribeca.
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Domingo, Mayo 31st, 2009
Es un sitio especial para ir de compras en busca de especias y condimentos para cocinar, cardamomo, pimienta de Jamaica, ajino moto, tandoori, mezcla de las cinco especias, como así también salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, mirim, aceite de sesamo, vino japonés, y por que no también para la comida sake y lecha de coco, si hablamos de condimentar comidas.
Seria imposible en un solo post dejar claro cuantas especias, condimentos, salsas, o similares podemos conseguir en casa especializadas orientales o Chinas.
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Domingo, Mayo 31st, 2009
En lo personal me parece una experiencia que cada vez que la realizo desbordo de felicidad, los expertos en imagen y marketing o en supermercadismo saben muy bien lo que hacen y en estos supermercados chinos ( los reales ) también parecen saber como vender, al margen de las técnicas que utilizan las marcas de los productos gastronómicos todo parece ir de la mano, los colores, los tamaños, las clases de los alimentos, al igual que otro supermercado claro esta, pero estos tienen un no se que, será la exótico, los colores, el packaging..?
Lo cierto es que no haz vez que uno entre de compras y evite gastar mucho dinero, aunque se proponga lo contrario.
Interesante nota sobre como no malgastar en las compras, Ahorrocredito.com
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Domingo, Mayo 31st, 2009
En los supermercados o mercados Chinos del barrio de Belgrano se pueden apreciar miles de artículos relacionados a los alimentos de origen Chino, estos importados y de cientos de marcas diferentes.
De todas maneras para nuestra cultura siempre resultan exóticos, esta vez podemos apreciar algo que compartimos, langosta de mar, y calamares, aunque no estos deshidratados, lo que si no compartimos son esto huevos, los famosos huevos de los mil años, esos huevos negros que vemos por la TV, en este caso en cajas bien identificadas y de marca, huevos de los mil años o huevos de dragón o pídàn (en chino ).
Volviendo a los huevos, pueden encontrase de gallina, de pato o de codorniz, se los somete a una mezcla de ceniza, sal, cal, arcilla y hierbas secas, durante meses. De sabor intenso con dejo a queso azul, habrá que probarlos, claro.
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Domingo, Mayo 31st, 2009
Andrew Zimmern de Discovery Travel & Living se moriria de invidia si supiera que en Buenos Aires puede comprar y comer Dorian, unas de las pocas cosas que reconoce no poder comer y que hasta en camara a hecho arcadas por decir ser mas que desagradable, esta vez, lo vemos en el barrio Chino de Belgrano en paquete a forma de snaks.
Se supone que para algunos en Asia es un manjar, costosisimo por cierto, pero que en general es la fruta mas apestosa del mundo.
Para conocer mas sobre este fruto, ver Dorian
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Domingo, Mayo 31st, 2009
Nos dimos el gusto y hemos comprado de todo, nos fascinan las latas de bebidas importadas, que claro terminan siendo a la larga latas de colección, esta vez de compras en el barrio chino, latas por doquier, latas de gaseosas, latas de jugos y hasta latas de café o capuchino.
Hay de todo y para todos los gustos, los clásicos no cuentan, comentemos sobre las latas de uva, de guaraná en pulpa, de capuchino, de café, de leche de soja, de salsa parrilla, de almendras, de agua de cocos, de leche de cocos, de frutos similares a la uva Argentina, jugos naturales con trozos de frutas en su interior, jugos gusto a maní, a jazmín, en fin es de no acabar, infinidad de latas de todos los tamaños y todos los gustos.
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Domingo, Mayo 31st, 2009
Al mejor estilo Hollywood o como el los programas de Tavel and Living, en el barrio Chino de buenos aires es posible probar bocados en la calle, comida callejera China.
Desde dulces a salados, la mayoría fritos, aunque están los horneados o los al vapor, se venden en la calle, en algunos casos en simples y pequeños comercios gastronómicos, algunas golosinas o bocaditos hasta son vendidos en locales de alta costura, si locales de ropa que aprovechan el fin de semana en el barrio repleto de turistas y abren la puerta para vender estas golosinas.
Pero que son? bien trataremos de detallarlo en forma simple, en el caso de lo salado derivado de la gallina por ejemplo, hay alitas asadas, cuellos o cogotes vulgarmente llamados, hígados, riñones, y hasta huevos, siempre acompañados de salsa de soja, en los locales similares a lo que en Buenos Aires son las panaderías o las pastelerías encontramos pasteles de pasas y coco, panecillos de leche y meteca, y soja frita en triángulos, en al caso de los dulces, son una especio de madalena redonda bien aireada suave con relleno de poroto de poroto adzuki ( una pasta oscura y dulce ), entre otros.
Hay que aclarar que a no todos les agradara algún que otro bocado, pero nos sorprenderíamos el saber que otros tantos son un manjar, una verdadera comida exótica, una comida oriental que todos debemos de probar como parte de la cultura culinaria de cada uno, todo esto por algunos centavos.
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